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Cuisine Recette Truffade

le Mer 16 Déc - 2:54
Lol excellent ! Je l'ai montré a ma femme lol
Je rajoute mon grain de sel ! La recette(LA VRAI) dont je t'avais précédemment parlé Dean

La Truffade auvergnate (Du lourd !)

Ingrédients / pour 6 personnes

600 g de pommes de terre
300 g de tomme fraîche de cantal (fromage)
130 g de poitrine de porc fumée
1 cuillerée à soupe de saindoux (ou beurre)
3 gousses d'ail
sel et poivre

1) Préparation. Couper la poitrine fumée en petits dés. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les sécher dans un torchon et couper la tomme fraîche de cantal en lamelles

2) Mettre le saindoux à fondre dans une poêle. Ajouter les lardons et les rissoler. Verser les pommes de terre et les cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps à la spatule de bois. Saler et poivrer. Lorsque les pommes de terre sont bien rissolées, les écraser grossièrement à la fourchette et ajouter l'ail finement haché

3) Dans la poêle, répartir les lamelles de tomme fraîche de cantal. Mélanger puis laisser dorer quelques minutes sans remuer

4) Renverser la truffade sur un plat de service. Elle doit ressembler à un gâteau doré sur lequel on peut saupoudrer ail et persil hachés.
Pour finir
Conseil vin : le vin que je vous suggère : un côtes d'Auvergne rouge

Et dégusté moi ça bordel ! Very Happy
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Re: Cuisine Recette Truffade

le Mer 16 Déc - 6:10
merci, je note ça dans mon cahier de recette
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